งานแรกที่ฉันได้รับมอบหมายมานั้น ถือว่าเป็นงานที่ท้าทายความสามารถน่าดู เพราะนอกเหนือจากการสอนการบ้านแล้ว (ซึ่งก็ยอมรับว่ายากพอสมควรและยังต้องพัฒนาอีกมาก) ยังมีหน้าที่ที่เพิ่มเติมมาอีกนั้นก็คือ การทำอาหาร!!!!!!
OMG!! เป็นคำอุทานที่แทนความรู้สึกตอนนั้นได้เป็นอย่างดี คิดในใจทำไงดีว่ะ(กู)??? ว่าแล้ว The Show Must go on คิด คิด คิด คิด พยายามขุดคุ้ยความรู้ทางด้านการทำอาหารที่มี ซึ่ง..........หาไม่เจอ 5555+ จำได้เลือนลางมากกกกกกกกกก 555+ ว่าแล้วก็เอาว่ะ ไม่มีอะไรในโลกที่ทำไม่ได้ ถ้าเราพยายามก่อน ว่าแล้วก้เอาหล่ะว่ะ พึ่งพี่กู(Google)นี้แหล่ะ พร้อมทั้งขอความรู้จากแม่บ้าง และแล้วก็ออกมาเป็นเมนูต่างๆ ที่เรียกได้ว่า.......พอใช้ได้ (เพราะเด็กๆยังรีเควทบ้างนั้นเอง)
ว่าแล้วมาดูเมนูอาหารต่างๆ เผื่อพี่เลี้ยงท่านใดอยากนำไปใช้บ้างก็ยินดีค่ะ
เมนูแรก ขอตั้งชื่อว่า : ไข่ Angry Bird
ส่วนผสม : ก็คล้ายๆกับหมูปั้นทอดนั้นเอง ฮา!
1. หมูบด
2.น้ำตาล
3.น้ำปลา
4.น้ำมันหอย
5.ชีส (ชีสแผ่นหันเป็นสี่เหลี่ยมเล้ก เอาไว้ใส่ในหมูปั้น)
ส่วนผสม รังของ Angry Bird : ได้ Idea มาจาก Onion Ring
1. หอมหัวใหญ่ ซอยเป็นแว่นกลมๆ
2. แป้งโกกิ
3. น้ำ
วิธีทำ :
1. ใส่หมุบด น้ำปลา น้ำตาล น้ำมันหอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน หลังจากนั้นพักไว้สักครู่
2. นำหมูบดมาปั้นเป้นก้อน ทำรูตรงกลาง ยัดชีสแผ่นใส่ลงไป ปิดให้มิด 555+
3. นำไปทอดด้วยไฟปานกลาง ถึงอ่อน (มือใหม่หัดจวัก อย่าได้ฮึกเฮิม 555+)
ขอข้ามวิธีการตักออกจากน้ำมัน เพราะนั้นคาดว่าคงรู้แล้ว 5555+
4. ถึงเวลาทำรังนก Angry Bird โดยนำหัวหอมมาคลุกแป้งโกกิ (มีเคล็ดลับนิดนึงตรงที่ใช้น้ำเย็นเจี๊ยบและใส่น้ำแข็งก้อนไปด้วย เพราะจะทำให้ทอดออกมากร๊อบบบบกรอบ ถามชาวบ้านมาอีกที5555+) ถอดเสร็จช้อนขึ้นมาเสด็ดน้ำมัน
5. จัดใส่จานให้งามเงิบโดยนำรังวางก่อน แล้วค่อยตามด้วยหมูทอด อาจมีน้ำจิ้มบ๊วย หรือจะราดน้ำสลัด ก็อร่อยเกิด เริ่ดดดดดดด!แน่นอน
เมนูที่ 2 : ไก่อบซอสมะเขือเทศ (อันนี้ได้สูตรมาจากแม่)
เมนูนี้เราจะทำน้ำซอสมะเขือเทศเอง และเหมาะสำหรับเด็กที่ชอบ "ผักแปรงร่าง" 555+ คืดไม่เห็นสภาพก่อนมาเป็นน้ำซอสนั้นเอง
ส่วนผสม :
1. ไก่ (อก น่อง สะโพก เลือกเอาที่ชอบ) หมักกับนมสดและน้ำมันพืช (ทั้งสองอย่างมีคุณสมบัติทำให้เนื้อนุ๊มมมนุ่ม)
2. มะเขือเทศ ขอแบบจัดเต็ม สัก 6- 8 ลูก
3. หอมหัวใหญ่ ใส่ไม่ยั้ง(กรุณาหั่นด้วยนะค่ะ ถนัดไถ สไล ซอย แว่น ตามใจชอบเพราะเวลาตุ๋นไปก็และอยุ่ดี 555+) สักประมาณ 4- 5 ลูก
4. น้ำตาล น้ำปลา น้ำมันหอย
วิธีการทำ :
1. หมักไก่กับนมสดและน้ำมันพืช ทิ้งไว้สัก 1/2 -1 ชม. เพื่อให้เนื้อนุ่ม
2. เตรียมมะเขือเทศ โดยการต้มน้ำร้อนให้เดือด นำมะเขือเทศลงไปต้ม รอจนมะเขือเทศแตก คือเปลือกมันจะปริๆ จะได้ลอกเปลือกง่ายๆ เมื่อเปลือกแตกแล้วให้ตักใส่น้ำเย็นธรรมดา (ไม่ต้องจัดนะค่ะ 555+) ค่อยๆลอกเปลือกมะเขือเทศออก พักไว้
3. ตั้งกะทะ/ หม้อใบกลาง ใส่น้ำประมาณ 3 ส่วน สี่ ตักมะเขือเทศที่ลอกเปลือกแล้วใส่ลงไป ตามด้วยหอมหัวใหญ่ซอย ตักไก่ใส่ลงไปวางชั้นบนสุด ปิดฝา ตั้งไฟปานกลาง ตุ๋น/เคี่ยวไปเรื่อยๆ (อาจเปลืองแก๊ซบ้างอะไรบ้าง ฮ่าๆ) ไม่ต้องคนใดๆทั้งสิ้น เดี๋ยวมันจะละลายเอง
4. เมื่อทุกอย่างเละเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เติมน้ำปลา น้ำตาล น้ำมันหอย ลงไป ที่ให้เติมที่หบังเพราะว่า เราจะได้ความหวานของหัวหอมและอมเปรี้ยวนิดๆจากมะเขือเทศ ต้องระวังอย่าให้ไก่มากกว่าผัก แต่ผักมากกว่าไก่ได้ เพราะเราสามารถเอาน้ำซอสไปฟรีซเก็บ เมื่อเราจะเติมไก่เพิ่มลงไปก็เอามาเคี่ยว หรือใครอบทานสปาเก็ตตี้ก็นำมาราดบนสปาเก็ตตี้ได้
เมนูที่ 3 : ข้าวต้มแดงธัญพืชหลากสี (ตั้งชื่อให้น่ารัก เริ่ดๆว่า Rainbow Congee)
เมนูนี้ท่านได้แต่ใดมา? 555+ ฉันขอสารภาพบาปว่าจับพลัดจับพูอย่างแรง เพราะเนื่องจากว่าหันซ้ายแลขวา เห็นข้าวแดงที่คุณตาของหลานนำมาให้ พร้อมสรรพคุณดีๆมากมาย จนแล้วจนรอดก็ไม่มีโอกาสได้ทำ แต่แล้ว.............โอกาสก็มาถึง!!!! 555+
ส่วนผสม : ได้มาอย่างง และโครต......งวย (งงงวย) นั้นเอง 555+
1. ข้าวแดง ข้าวกล้อง ข้าวที่มีประโยชน์ทั้งหลาย
2.น่องไก่
3.ข้าวโพดอ่อน
4. งาดำ (ปรกติแล้วเด็กๆมันจะไม่ชอบงา เพราะเห็นมันดำๆ แต่เนื่องจากฉันเชื่อว่างาดำนั้นกินแล้วดีมาก เนื่องจากแม่ดิฉันเองก็กินตั้งแต่เด็กๆ สรรพคุณก้ไม่มากไม่มาย แค่กินแล้ว..........สวย เอ้ยย! กินแล้วดีกับกระดูก ผม แค่นั้นเอง)
5. น้ำปลา น้ำตาล น้ำมันหอย
วิธีทำ :
1. เรื่มจากนำข้าวไปต้มในหม้อ ผสมข้าวกับน้ำเข้าด้วยกัน
2. เอาหม้อมาอีกใบ (555+ บอกจรงๆว่า ไม่เข้าใจว่าจะเยอะไปทำไหม??? แต่สุดท้าย ก็คิดว่า ดีนะที่เยอะแต่แรก 555+) ใส่น้ำ เติมเครื่องปรุง น้ำปลา น้ำตาล น้ำมันหอย คนให้เท่ากัน เติมน้องได้ลงไป ใช้ไฟอ่อนๆ เพื่อค่อยๆตุ๋น ตุ๋ย...เอ้ยย ตุ๋นไปเรื่อยๆ จนใกล้สุก ก็หั่นข้าวโพดอ่อนใส่ลงไป ตุ๋นไปเรื่อยๆ
3. Mix together 555+ น้ำหม้อที่ตุ๋นน่องไก๋ เอามารวมกับหม้อที่ต้มข้าวแดง ปสมให้เข้าเข้ากัน เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนเป็นเนื้อเดียวกัน ปิดไฟ โรยงาดำ (ถ้ามีงาขาว หรือธัญพืชอื่นๆที่ดีก็สามารถโรยลงไปได้) คลุกเคล้าให้เข้ากัน เวลาเด็กๆทานก็จะไม่เห็น
ปล. สามารถคั่วงาดำเก็บไว้ใส่กระปุก ตั้งโต๊ะกินข้าวไว้ เวลาทานข้าว ก็โรยข้าวสวยร้อนๆสักหน่อย อย่างน้อยก็ดีกับคนที่ไม่ได้ทานนมบ่อยๆ ลองดูนะค่ะ
เมนูที่ 4 : ทูน่าผัดกะเพราะ (ง่าย 5 ดาวเลยทีเดียว 555+)
ส่วนผสม :
1. ปลาทูน่าในน้ำมันกระป๋อง
2. น้ำปลา น้ำตาล น้ำมันหอย
3. ใบกะเพรา (จริงๆเมนูจะผัดเพียวๆ ไม่ใส่กระเพราก็ Yummy หลายเด้อค่าเด้อ)
วิธีทำ :
1. เทปลาทูน่าในน้ำมันลงกะทะ (ไม่ต้องใส่น้ำมัน)
2. เติมเครื่องปรุงน้ำปลา น้ำตาล น้ำมันหอย ปรุงรสตามใจชอบ ถ้าต้องการเพิ่มน้ำคลุกคลิกก็เพิ่มน้ำได้นะค่ะ
3. ใส่กะเพราลงไป ผัดสักพัก ตักใส่จาน หม่ำกับข้าวสวยร้อนๆที่คลุกเคล้ากับงา ฮึ่มมมมมมม.........โออิชิ เดส 5555+
เมนูเหล่านี้เป็นเพียงส่วนหนึ่งที่ได้ทำ ซึ่งก้เพิ่งค้นพบว่าเวลาทำอาหารมักจะร้องเพลงอยู่เสมอ 555+ และมักจะมีคนทักว่ามีความสุขจริงๆเลยนะ เวลาทำอาหารเนี่ย จะว่าไปบางครั้งถ้าเราได้ลองทำอะไรที่เราคิดว่าเราไม่น่าจะทำได้ (เพราะไม่เคยคิดจะทำ 55+) ก้ทำให้ได้ค้นพบความสุขเล็กๆเช่นกัน แล้วจะมาเล่าประสบการ์ณสนุกๆอีกนะค่ะ
อ้อ.........ลืมเล่าไป เรื่อง Feedback ก้...........จริงใจมว๊ากกกกกกกกกก 555+ เช่น รสชาดแย่มากกกกกก(แต่เติมข้าวและกอนหมดเกลี้ยง 555+) , นี้มันอะไรเนี่ยหน้าตาน่าเกลียดดดดดดดดดด (ยึกยักอยู่นานนนนนว่าจะตัก ไม่ตัก แต่สุดท้ายก็ลองดู แล้วก็พอผ่านไปได้) แต่จะว่าไปแต่ละครั้งที่มี Comment มาต่างๆนานา โดยเฉพาะผู้ชิมคือเด็กน้อย (ที่แสนจะเอาใจ........ยากกกกก 555+) ก็ถือเป็นความท้าทายอย่างนึงที่ทำให้เลือดในร่างกายสูบฉัด (มว๊ากกกกกก 555+) และในขณะเดียวกันก็ทำให้เราได้.....ลงมือทำจริงๆ (ที่ผ่านมักจะเป็นแบบ "สร้างภาพ" ซะมากกว่า 555+ ) ที่สำคัญทำให้ฉันได้ค้นพบว่า........ทุกครั้งที่ฉันทำอาหารฉันมักจะมีความสุขที่ได้ Create อาหารแปลกๆ แบบใหม่ๆ ให้เด็กตัวน้อยๆ (ซึ่งก็แล้วแต่อารมณือีก 5555+ เพราะบางครั้งอะไรที่เคยทำแล้วบอกว่าอร่อย พอทำอีกที ปรุงแบบเดิม แต่เด็กน้อยๆก็อาจจะบอกว่าไม่อร่อยก็ได้ 5555+) เพราะฉะนั้นไม่ใช่แค่ท้าทาย แต่................อาจจะกลายเป็นต้องทำใหม่หรือทำเพิ่มเลยก็ได้ 555555555555+
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น